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23 décembre 2011 5 23 /12 /décembre /2011 20:46

 

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Les 13 Desserts.


Quoi???? Vous n'avez jamais entendu parler de cette tradition provencale?

Le soir du réveillon, il faut impérativement que soient posés sur la table du repas au minumum 13 desserts, pas un de moins.

La liste des 13 desserts est sensiblement la meme pour tous les provencaux à quelques nuances prêts.

Par exemple, ici on n'aime pas les calissons (grand pardon aux aixois dont c'est la spécialité) mais il y a des incontournables comme le nougat, blanc et noir, les fruits secs, les mandarines ou les oranges, La pompe à l'huile, la pate de coing (bon j'aime pas ça) le raisin et le melon... entre autres.

Il faut gouter au moins un bout de chaque dessert.

 Ces repas ayant lieu le plus souvent en famille, ces desserts restent sur la table pour le petit déjeuner (avec la pompe à l'huile qu'on brise mais qu'on ne coupe surtout pas au  couteau)

 

Sur ce site La provence vous trouverez tout plein d'explications.

Notamment celle ci :

 

 


Traditionnellement, c'était au retour de la messe qu'il était de coutume d'offrir à ses invités les 13 desserts (comme le nombre de convives de la Cène, le Messie entouré de ses 12 apôtres).

Les 4 fruits secs qui font partie des treize desserts sont dénommés les mendiants en raison de leur couleur à l'image de celle des robes portées par les ordres des mendiants : noisettes pour les Augustins, figues pour les fransciscains, amandes pour les Carmes et raisins secs pour les Dominicains.

 

 

Cette année j'étais chargée des 13 desserts. Les boulangers se sont un peu enflammés sur le prix de la pompe à l'huile, jusqu'à 17 euros le kilo. Bon Ok, c'est un peu long à faire, et je ne suis même pas sure qu'elle sera bonne mais je l'ai faite.

J'ai aussi fait les navettes, forcemment, les rochers coco, ma cop Eleta a fait les X mast cookies et ma fille m'a aidé pour faire les fruits déguisé (fruits secs garnis de pates d'amandes)., nous avons acheté les fruits secs, les chocolats (mon chéri pour le bonheur de ma grand mere : erk), les pralines, le nougat forcemment, les marrons glacés, les truffes, les manarines, le melon, bon impossible de trouver le raisin, il restait une grappe, et bonjour la gueule de la grappe à 3.99€ le kilo!!!

 

Bref... voici mon petit (enfin petit;;;;) plateau de dessert.

 

photo-1-.PNG

Pour le coup et pour la énieme fois mais cette fois c'est la bonne je vous souhaite un joyeux Noël!!!

 

 

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(¸.•´ (¸.•´ .•´ : (´¸.•*´¯`Joyeux Noël
 

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Published by Fleurs d'épices - dans Miam Miam
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18 décembre 2011 7 18 /12 /décembre /2011 21:18

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Une fois n'est pas coutume je vous propose, non pas un tuto de couture, mais ma recette de navettes provencales. Pourquoi?


Parce que j'ai cousu un joli tablier de cuisine à offrir à la tata de creche de Paco et que je ne l'ai pas encore pris en photo?


Naaaaaaaaaaan

 

Parce que j'ai pensé à ma copine Epicure, parisienne qui avait vraiment envie d'aimer les navettes mais qui malgré toute sa bonne volonté n'a même pas pu faire semblant (ce n'etait pas les miennes je précise mais celles du commerce)?

Naaaaaaaaaaaaaan


Juste parce que c'est bientot noel et qu'avec le thé de Noël ou le bon thé au pin d'épices, les navettes c'est Juste ce qu'il faut.

 

Donc la recette

 

Les ingrédients :


500 grammes de farine

200 grammes de sucre (j'ai mis du bio brun il est parfumé c'est encore meilleur, mais le normal va très bien)

70 Grammes de beurre

3 oeufs et un jaune pour dorer (mais moi je ne dore pas)

une pincee de sel

5 Cl d'eau

5 CL de fleur d'oranger

du papier sulfurisé

 

on mélange tout (alors les puristes vont vous dire qu'il faut faire ça du bout des doigts, ajouter délicatement la farine) moi je mets tout dans le bol et j'appuie sur le bouton du kitchenaid et ça le fait treeeeeeees bien.

 


On laisse reposer la pate 2 heures au frigo

on fait de gros boudins pointus au bout qu'on fend au milieu


on enfourne th 6 pendant 15/20 min selon la taille des navettes


Ca se conserve super longtemps dans une boite metallique, suffit d'avoir de bonnes dents quoi.

 

card.pngSIG

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Régalez vous. Ps : vous pouvez remplacer la fleur d'oranger (a condition de mettre plus d'eau) par de l'anis, des pepites de chocolat, du citron... dites moi un peu ce que vous en penserez.

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Published by Fleurs d'épices - dans Miam Miam
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30 janvier 2010 6 30 /01 /janvier /2010 10:27
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Alors oui j'en avais déjà fait un.
Oui, ça n'a rien à voir avec la couture.
Mais bon étant donné que pour m'habiller là c'est pas de la tarte
je fais bien des petits trucs pour bébé (tiens faut que je vous montre)
mais hier c'etait cuisine... un art comme un autre non?
On s'est régalé
C'était Bo Bun.
Si y a des amateurs, je veux bien vous donner Ma recette. (qui n'est peut etre pas la vraie de vraie) mais nous on se régale.
BoBun*´¨ )
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Enjoy
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